Нутрициология для долголетия.

🧠 #мозг_в_фокусе_biocode Еженедельный цикл публикаций, посвящённых научно обоснованным стратегиям сохранения здоровья мозга, поддержанию когнитивной функции и профилактике нейродегенеративных заболеваний. МОЗГ И НОВЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ: ПОЧЕМУ ПУТЕШЕСТВИЯ СТИМУЛИРУЮТ НЕЙРОПЛАСТИЧНОСТЬ? Наш мозг эволюционировал в условиях постоянного исследования окружающей среды. Новые маршруты, незнакомые места, непривычные запахи и культурный опыт становятся мощными стимулами для систем обучения и адаптации. 🗓 Научный обзор 🔵 Новые и более сложные условия окружающей среды стимулируют нейропластичность и процессы обучения, прежде всего за счет вовлечения гиппокампа, ключевой структуры памяти и пространственной навигации. 🔵 Обогащённая среда рассматривается как один из наиболее мощных немедикаментозных факторов, способствующих пластичности мозга и улучшению когнитивных функций. 🔵 Опыт взаимодействия с новой окружающей средой улучшает направленное внимание и способствует восстановлению когнитивных ресурсов. 📹 Практические аспекты 🟧 Новые места Посещайте незнакомые города, музеи, природные маршруты или даже новые районы собственного города. 🟧 Новый опыт Пробуйте местную кухню, изучайте культурные особенности, осваивайте новые навыки во время путешествий. 🟧 Новые маршруты Откажитесь иногда от навигатора и позвольте мозгу самостоятельно ориентироваться в пространстве. ➡️ Долгосрочные последствия Регулярный опыт новизны способствует поддержанию нейропластичности, формированию когнитивного резерва, развитию когнитивной гибкости и повышению адаптивности мозга. 🔵 | Всё о здоровом долголетии — делитесь нашими постами и ссылкой с коллегами и друзьями 💙 ✉️ biocode_by_sechenov@mail.ru

Пост без текстового описания.

Пост без текстового описания.

❓ Резистентный крахмал: почему вчерашний картофель может отличаться от свежего? Когда речь заходит о здоровом питании, картофель и рис часто воспринимаются как продукты, которые стоит ограничивать. Однако, у привычных крахмалистых продуктов есть интересная особенность, связанная со способом их приготовления. Если после приготовления картофель, рис или некоторые другие продукты, содержащие крахмал, охладить в течение нескольких часов, часть содержащегося в них крахмала превращается в так называемый резистентный крахмал. Он получил такое название потому, что практически не переваривается в тонком кишечнике и становится источником питания для кишечной микробиоты. В процессе ферментации резистентного крахмала образуются короткоцепочечные жирные кислоты - вещества, которые служат источником энергии для клеток кишечника и участвуют в поддержании нормальной работы кишечной микробиоты. Исследования показывают, что употребление продуктов, содержащих резистентный крахмал, может влиять на состав кишечной микробиоты и некоторые показатели обмена веществ. Однако выраженность этих эффектов у разных людей существенно различается, и сегодня резистентный крахмал рассматривается скорее как один из полезных компонентов разнообразного рациона, а не как самостоятельный инструмент профилактики заболеваний. Интересный факт: При изучении микробиоты людей, достигших очень пожилого возраста, исследователи неоднократно отмечали одну общую особенность - высокое разнообразие кишечной микробиоты. Сегодня её разнообразие рассматривается как один из важных маркеров здоровья и адаптационных возможностей организма. Где содержится резистентный крахмал? ✅ охлаждённый картофель; ✅ охлаждённый рис; ✅ охлаждённые макароны из твёрдых сортов пшеницы; ✅ фасоль, нут и другие бобовые; ✅ зелёные (недозрелые) бананы; ✅ овсяные хлопья длительной варки. Попробуйте иногда готовить гарнир заранее. Например: - отварить картофель, охладить его в холодильнике и использовать на следующий день для салата; - приготовить рис вечером и добавить его в блюда на следующий день; - регулярно включать в рацион фасоль, нут и чечевицу. ❗️ Интересно, что при охлаждении некоторых крахмалистых продуктов их гликемический индекс может становиться несколько ниже, а часть крахмала становится доступной не нам, а кишечным бактериям. Возможно, один из самых простых способов поддерживать здоровье микробиоты - не искать идеальный продукт, а постепенно увеличивать разнообразие растительной пищи и способов её приготовления